A dieta atlántica, unha opción moi saudable

A tradición, a historia e a riqueza gastronómica autóctona das rexións europeas bañadas polo Atlántico derivaron nesta dieta tan propia de Galicia. O concepto de dieta atlántica non engloba só un tipo de dieta no sentido estrito da inxesta de nutrintes, senón unha forma de alimentación común caracterizada polo pracer da comida compartida e as preparacións culinarias sinxelas, con grandes beneficios para a nosa saúde.

A dieta atlántica caracterízase polo abundante consumo de peixe e de alimentos vexetais como cereais, patacas e legumes.

A dieta atlántica caracterízase polo abundante consumo de peixe e de alimentos vexetais como cereais, patacas e legumes.

Galicia é unha das principais embaixadoras da dieta atlántica. As rexións do Arco Atlántico, aínda que poden presentar modelos alimentarios distintos, teñen en común dispoñer dunha amplia variedade de alimentos de gran calidade tanto da horta como do mar. A súa tradición e cultura gastronómicas derivaron nun padrón de alimentación similar ao da dieta mediterránea pero cunha serie de particularidades autóctonas. Sabes cales son as súas características?

– Abundancia de alimentos de tempada, locais, frescos e pouco procesados.

– Abundancia de alimentos procedentes de vexetais: verduras e hortalizas, froitas, cereais , patacas, castañas, noces e leguminosas.

– Abundante consumo de peixe e marisco frescos, conxelados ou en conserva.

– Consumo de leite e derivados lácteos, en especial queixos.

– Consumo de carne de porco, vacún, caza e aves.

– Consumo de viño, normalmente coas comidas, sempre en cantidades moderadas.

– Uso de aceite de oliva para aliñado e cociñado.

– Preparación culinaria preferente: cocción, guisado e brasa.

Máis info: Fundación Dieta Atlántica

Galicia brila con 37 Soles Repsol, 3 deles para Pepe Solla

A Guía Repsol 2015 concedeu ao restaurante de Pepe Solla, Casa Solla, en Poio (Pontevedra), o seu terceiro Sol Repsol e 25 establecementos galegos máis foron galardoados con este distintivo, dous máis que na edición 2014. Casa Solla convértese, así mesmo, no restaurante máis galardoado en Galicia se temos en conta as Estrelas Michelin que mantén dende o ano 1980, ininterrompidamente.

Casa Solla é o primeiro restaurante galego en conseguir 3 Soles Repsol.

Casa Solla é o primeiro restaurante galego en conseguir 3 Soles Repsol.

Esta edición a prestixiosa publicación outorgou dous Soles Repsol a nove restaurantes galegos. Manteñen a súa puntuación Culler de Pau, D’Berto, Galileo e Pepe Vieira. Únense ó grupo como novidade Acio, Alborada, Maruja Limón, Retiro da Costiña e Yayo Daporta.

16 restaurantes galegos máis foron recoñecidos con un Sol Repsol, que lles confire a distinción de cociña de gran calidade e variedade suficiente. Estes restaurantes son, un ano máis, A Taberna, As Garzas, Casa Bóveda, Casa Marcelo, Dos Reis, El Refugio, España, La Taberna de Rotilio, Nito, Pablo Gallego, Pulpeira de Melide, Silabario e Toñi Vicente. Entran nesta lista por primeira vez A Estación, A Gabeira e Árbore da Veira.

O Grupo Alborada Hostelería, de orixe coruñés e ó que pertence o restaurante Alborada, acada tamén un Sol Repsol no seu novo establecemento en Madrid, Alabaster. Esta etapa de recoñecementos coinciden coa incorporación en abril de Iván Domínguez como director gastronómico…

Lee o resto da noticia en Benbo.eu

O recinto da Feira do Viño deste ano colga o cartel de “Completo”

Desta volta, antes de que concluíse o prazo, 21 colleiteiros e 8 adegas completaron o cupo de expositores da 51 edición da Feira do Viño do Ribeiro, que se celebrará en Ribadavia entre o 2 e o 4 de maio.

A cita levantou bastante expectación, e mesmo dende o Concello, en calidade de organizadores da feira en colaboración co Consello Regulador do Ribeiro, se amosou a súa “satisfacción co proceso, xa que este ano as adegas e colleiteiros participantes realizaron a inscrición con antelación ao remate do prazo, motivadas polo seu interese en formar parte dun evento gastronómico que cada ano que pasa está a ter máis importancia e prestixio a nivel nacional”.

As adegas, colleiteiros e organizadores seguimos a traballar na planificación deste evento que congregará a milleiros de #winelovers na capital comarcal en menos de dous meses.

Agardámoste alí!

Fontes: Benbo.eu, Ribeiro Dixital, La Voz de Galicia