Xa podemos ir pensando en como superar os efectos dos excesos gastronómicos destas festas. O noso organismo quedou saturado de grasas, proteínas e calorías. Pero existen fórmulas para depuralo. Sen facer dietas drásticas, hai maneiras saudables de pornos a punto. Podemos comezar cun caldo de verduras combinado con hidratos de carbono que compensen o exceso destes días.
É o que recomenda a xefa da Unidad de Dietética y Nutrición del Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid, Clotilde Vázquez. A dieta depurativa que nos recomenda comporiase de:
– Un desaiuno de café e zume. Pódese sustituir o zume por alguna froita.
– Elaborar un caldo só con verduras, en especial porro, apio e alcachofa polo seu poder diurético.
– Consumir 2 litros de caldo de forma regular ó longo do día.
– No xantar e na cea pódese tomar un puré desas mesmas verduras acompañado por hidratos de carbono: un pouco arroz, pasta fervida sen aderezos, unha codela de pan, etc.
– E de sobremesa, escoller entre un lácteo o unha peza de froita.
Esta dieta pódese facer un día ou dous, e non é para perder peso, trátase de dar un repouso metabólico ó fígado, pancreas e estómago, ademáis de hidratarnos. Os menús navideños, ricos en proteínas e sal, provocannos unha retención de líquidos no noso organismo.
Beber auga, caldo de verduras e infusións axudanos a eliminalos. Tamén o zume de pomelo ou o de piña son diuréticos e aportan vitamina C, “pero non se comen a graxa”, desmitifica Clotilde Vázquez.
A Despensa 