Galicia brila con 37 Soles Repsol, 3 deles para Pepe Solla

A Guía Repsol 2015 concedeu ao restaurante de Pepe Solla, Casa Solla, en Poio (Pontevedra), o seu terceiro Sol Repsol e 25 establecementos galegos máis foron galardoados con este distintivo, dous máis que na edición 2014. Casa Solla convértese, así mesmo, no restaurante máis galardoado en Galicia se temos en conta as Estrelas Michelin que mantén dende o ano 1980, ininterrompidamente.

Casa Solla é o primeiro restaurante galego en conseguir 3 Soles Repsol.

Casa Solla é o primeiro restaurante galego en conseguir 3 Soles Repsol.

Esta edición a prestixiosa publicación outorgou dous Soles Repsol a nove restaurantes galegos. Manteñen a súa puntuación Culler de Pau, D’Berto, Galileo e Pepe Vieira. Únense ó grupo como novidade Acio, Alborada, Maruja Limón, Retiro da Costiña e Yayo Daporta.

16 restaurantes galegos máis foron recoñecidos con un Sol Repsol, que lles confire a distinción de cociña de gran calidade e variedade suficiente. Estes restaurantes son, un ano máis, A Taberna, As Garzas, Casa Bóveda, Casa Marcelo, Dos Reis, El Refugio, España, La Taberna de Rotilio, Nito, Pablo Gallego, Pulpeira de Melide, Silabario e Toñi Vicente. Entran nesta lista por primeira vez A Estación, A Gabeira e Árbore da Veira.

O Grupo Alborada Hostelería, de orixe coruñés e ó que pertence o restaurante Alborada, acada tamén un Sol Repsol no seu novo establecemento en Madrid, Alabaster. Esta etapa de recoñecementos coinciden coa incorporación en abril de Iván Domínguez como director gastronómico…

Lee o resto da noticia en Benbo.eu

Os brancos e tintos do Ribeiro inspíranlle senlleiras receitas a Pepe Solla

Os “bocados” de Pepe Solla presentáronse na Gala de entrega de Premios D.O. Ribeiro no Mosterio de San Clodio – Leiro.

INSPIRADO NOS VIÑOS BRANCOS DO RIBEIRO
“Bocado de Vieira con puré de apio-nabo e ensalada de flores”
…pola sutileza e elegancia da
vieira, a súa particular textura,
á que aportamos frescor e
acidez a través do marinado.
O toque untuoso, algo graxo,
do apio-nabo e os recordos
florais da ensalada.

INSPIRADO NOS VIÑOS TINTOS DO RIBEIRO
“Tartar de vaca do país con mostaza violeta e pan de sésamo”
….pola frescura dunha carne
vermella sen cociñar,
aderezada cun toque de encurtidos
que outorgan o frescor
e viveza dos viños atlánticos.
Lembranzas balsámicas
da regaliz, ao que se suma o
aporte goloso da froita vermella
madura da mostaza violeta
e os tostados do sésamo.

Fonte: Ribeiro.es

Premios D.O. Ribeiro 2013

Una ampla representación do sector do viño e a gastronomía en España está convidada a participar neste acto no que se darán a coñecer os viños gañadores da Cata Oficial da D.O. Ribeiro, ademais de adicar un recoñecemento a profesionais e traxectorias destacadas no mundo da comunicación e a hostalería.

premiosDOribeiro2013O vindeiro mércores 19 de xuño ás 12.30 horas no Mosteiro de San Clodio (Leiro) a Denominación de Orixe Ribeiro celebra o seu gran evento anual. Máis dun centenar de profesionais están invitados a participar nesta cita, que reunirá ao sector produtivo do Ribeiro con personaxes destacados do panorama gastronómico, da hostalería e da comunicación en España.

Na gala, concederanse os premios da Cata Oficial da D.O. Ribeiro nas súas diferentes categorías: Mellor Viño Branco Adega, Mellor Viño Branco Colleiteiro e Mellor Viño Tinto. Ademais as adegas da D.O. brindarán a súa particular homenaxe a aqueles que están contribuíndo á profesionalización e difusión do mundo do viño, pois son elas mediante un sistema de votación quen decidirán os gañadores dos premios nas modalidades: Mellor Tarefa de Comunicación, Mellor Tenda Especializada, Mellor Servizo de Viño no Restaurante e Mellor Taberna-Bar de Viños; así como o “Persoeiro de Honra 2013” distinción coa que se recoñece unha traxectoria a favor da Denominación de Orixe Ribeiro. Tamén se entregará o premio á escola gañadora do concurso promovido entre as escolas IES de Hostalería “Cociñar con Ribeiro”, celebrado no contexto da Feira do Viño e no que se impuxo o IES de Foz.

Son moitas as caras coñecidas que participarán activamente nesta cerimonia que este ano celebra a súa segunda edición e que incluirá sorpresas como a presentación da imaxe e do novo vídeo promocional da D.O. Ribeiro. Trala gala concederase un cóctel no que colaboran o Mosteiro de San Clodio e o cociñeiro Pepe Solla, que intentará trasladar a tódolos asistentes un menú gastronómico inspirado nas elaboracións máis características dos viños do Ribeiro.

Como reforzo a unha intensa convocatoria e para favorecer a difusión dos premios, o Consello Regulador acolle ademais desde o luns 17 a visita dun grupo de xornalistas e bloggers, que durante os días previos á gala farán un percorrido polas adegas da D.O. Ribeiro visitando ademais os principais enclaves e participando nas actividades enoturísticas de referencia na comarca.

ALGÚNS DATOS DA CATA OFICIAL

A Cata Oficial da D.O. Ribeiro está aberta á participación dos viños brancos da colleita 2012 e viños tintos das colleitas 2011-2012, todos eles de variedades preferentes, elaborados polas adegas inscritas na D.O. Ribeiro. Na actual edición participan un total de 35 mostras, 25 viños brancos e 10 viños tintos, que son xulgadas en cata a cegas por un panel de expertos.

A pasada semana celebrouse na sede do Consello Regulador a precata, na que se clasificaron 6 viños por categoría a concurso. O vindeiro martes 18 de xuño celebrarase a cata final, esta vez con mostras de mercado. Os resultados faranse públicos no transcurso da gala, o mércores 19 de xuño.

Fonte: Ribeiro.es