Cociñando con viño: Arroz ó Ribeiro

ARROZ Ó RIBEIRO

Ingredientes:
2 vasos de arroz, 300 gramos de peituga de polo, 1 pemento verde, 2 tomates, 1 cebola, 1 allo, 60 gramos de queixo raiado, 75 cl. de viño tinto do Ribeiro, aceite de oliva, pementa e sal.

Preparación:
Trocea a peituga de polo. Pela os tomates, a cebola e o allo e pícaos. Limpia os pementos e cortaos en trociños. Quenta nunha tixola catro culleradas de aceite de oliva, engade o polo e sofríteo ata que quede douradiño. Sacao e reservao.
Na mesma tixola engade as verduras e sofríteas ata que vexas que a cebola queda coma caramelizada, engade agora o arroz e remexe todo durante un minuto máis ou menos. É momento de botarlle o polo, a sal, a pementa e o queixo.
Por último engade o viño e deixa cocer todo durante 20 minutos aproximadamente.
Recorda que se se che pega o arroz hai un truco moi vello, que consiste en tapar a tixola unha vez que o tes repousando cun pano húmido. Proba e xa verás como se che despega!

Bo proveito! e isto ben merece un brindis… 😉