Galicia brila con 37 Soles Repsol, 3 deles para Pepe Solla

A Guía Repsol 2015 concedeu ao restaurante de Pepe Solla, Casa Solla, en Poio (Pontevedra), o seu terceiro Sol Repsol e 25 establecementos galegos máis foron galardoados con este distintivo, dous máis que na edición 2014. Casa Solla convértese, así mesmo, no restaurante máis galardoado en Galicia se temos en conta as Estrelas Michelin que mantén dende o ano 1980, ininterrompidamente.

Casa Solla é o primeiro restaurante galego en conseguir 3 Soles Repsol.

Casa Solla é o primeiro restaurante galego en conseguir 3 Soles Repsol.

Esta edición a prestixiosa publicación outorgou dous Soles Repsol a nove restaurantes galegos. Manteñen a súa puntuación Culler de Pau, D’Berto, Galileo e Pepe Vieira. Únense ó grupo como novidade Acio, Alborada, Maruja Limón, Retiro da Costiña e Yayo Daporta.

16 restaurantes galegos máis foron recoñecidos con un Sol Repsol, que lles confire a distinción de cociña de gran calidade e variedade suficiente. Estes restaurantes son, un ano máis, A Taberna, As Garzas, Casa Bóveda, Casa Marcelo, Dos Reis, El Refugio, España, La Taberna de Rotilio, Nito, Pablo Gallego, Pulpeira de Melide, Silabario e Toñi Vicente. Entran nesta lista por primeira vez A Estación, A Gabeira e Árbore da Veira.

O Grupo Alborada Hostelería, de orixe coruñés e ó que pertence o restaurante Alborada, acada tamén un Sol Repsol no seu novo establecemento en Madrid, Alabaster. Esta etapa de recoñecementos coinciden coa incorporación en abril de Iván Domínguez como director gastronómico…

Lee o resto da noticia en Benbo.eu

Preséntase o “Diccionario da Alimentación e Restauración” da Real Academia Galega

Esta obra, un glosario de máis de 3500 termos traducidos ao castelán e o inglés, pretende contribuír á normalización do uso do galego no ámbito da hostalaría.

mendez ferrínO coordinador da obra e membro de número da Academia, Manuel González González, empezou a súa intervención destacando a plena coherencia da publicación deste dicionario co fin encomendado ao Servizo de terminoloxía galega, Termigal: o de ofrecer recursos terminolóxicos para facilitar o uso do galego en áreas lingüísticas especializadas, e informou: “Na elaboración desta obra participaron moitas máis persoas das que aparecen citadas na nómina de redactores, pois para crear un dicionario destas características é preciso contar tamén cos profesionais de cada sector, que son o seu destinatario”. A continuación, o académico destacou a importancia do sector hostaleiro na sociedade e na economía actuais, “a restauración está presente na nosa vida diaria e forma parte tamén da chamada paisaxe lingüística, é dicir, da visibilidade externa dunha lingua”. Manuel González rematou a súa intervención facendo un chamamento aos hostaleiros a empregaren o galego nos seus menús e como lingua de partida cos seus clientes.

O secretario xeral de Política Lingüística, Valentín García Gómez, destacou , a utilidade do libro que estaban a presentar. “Esta é unha ferramenta fundamental á hora de promover a lingua nun sector tan importante como o da hostalaría, e que de seguro contribuirá a ampliar os ámbitos de uso do galego e a fomentar a súa visibilidade”. García Gómez rematou o seu discurso salientando a importancia da lingua como factor económico, “ter unha lingua propia é tamén un atractivo turístico”.

dicionario_alimentacion

O presidente da Academia, Xosé Luís Méndez Ferrín, empezou a súa alocución sinalando que a cociña, como a lingua, son elementos culturais intimamente relacionados desde que o home conquistou o control sobre o lume, e advertiu: “Vemos tamén que a cociña pode ser un elemento desgaleguizador, pois a lingua de maior prestixio tende a desprazar á outra de todos os ámbitos posibles”. O presidente da Academia citou os casos da substitución dos termos galegos pescada, xouba e robaliza polos seus equivalentes casteláns, e matizou: “Iso si, hai outras palabras como zamburiña ou vieira que son indestrutibles”. Méndez Ferrín rematou o seu discurso facendo referencia á rica tradición de cultivadores de literatura gastronómica no noso país, “non hai moitos países que conten cun Cunqueiro, un Castroviejo ou un Picadillo, e este libro será unha ferramenta valiosísima para os novos escritores que queiran tratar da cociña”.

O Diccionario de alimentación e restauración pódese consultar aquí.

Fonte: Real Academia Galega